“吃鱼最怕刺多,金昌鱼肉多刺少,食用起来非常方便,而且还有丰富的营养,低脂肪。老人和小孩吃起来也很方便。”
食材明细
红烧金昌鱼的做法步骤
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1金昌鱼洗净,内脏黑色部分都抠出来,要不然腥味重,在鱼表面切两刀,撒上盐腌制10分钟。

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准备大料。葱4片,姜2片,蒜3瓣,冰糖一块。
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腌制好的鱼,表面裹上淀粉。
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锅中热油,放入金昌鱼煎至两面金黄。
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拿出备用。
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锅中热油,放入备好的大料。
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煸炒一下。
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加入适量味达美和水。
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把鱼放入,放入冰糖。煮3-5分钟,出锅。
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装盘,肉质很鲜美哦。放入几粒自己做的山楂罐头,鱼肉起腻了,来颗山楂,酸酸甜甜吃起来很爽口。
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1.煎鱼很容易遇到鱼皮破烂的情况,影响美观和食欲。可以在煎之前,先用盐在鱼身上薄薄的抹上一层盐,小鱼腌制5分钟,大鱼腌制10分钟左右,使得鱼皮当中的水分逐渐减少。
2.拍上点儿干面粉,煎鱼时也不会破皮儿。