螃蟹炒年糕

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  把买回来的螃蟹用刷子刷一下，然后用清水冲洗干净。

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先用剪刀把蟹钳剪掉，拨开蟹壳，用筷子把蟹黄挑出来放在碗里面。

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将年糕切好；油锅加热等冒烟的时候倒入年糕，等到年糕颜色发黄的时候 捞出。放在吸油纸上，吸走多余的油。。。

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炸年糕多下的油，继续加热，先放入花椒爆出香味把花椒捞出，花椒用来提味：倒入螃蟹，螃蟹颜色变黄倒入葱和生姜爆炒一会，倒入啤酒，大火煮沸。

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先加一点白糖提鲜；再一次放老抽、生抽、红糖、盐、味精。大火烧煮；要记得尝一下口味，再根据个人的喜爱加佐料。

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倒入年糕，炒几下，等着收汤汁，起锅的时候加几滴起锅醋口味会更好哦

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起锅咯

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