烫面芝麻香葱肉松卷

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  材料准备好后，将低筋粉和淀粉过筛

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将糖，水，色拉油，盐混合加热煮沸

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离火，然后加入过筛的粉类搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀

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加入蛋黄搅拌均匀

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蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以

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3分之1蛋白糊加入面糊切拌，翻拌均匀

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再倒入全部蛋白糊中切拌均匀，用手抽比较方便！这个面糊拌好后是非常细腻的哦

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倒入铺了油布的金盘，震几下后在表面均匀撒上肉松和香葱

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预热烤箱中层上火１６０下火１５０烤16分钟，出炉震一下，过几分钟后倒扣脱模。脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕片直接倒扣在油纸上，有肉松的那面凉一下涂上芝麻沙拉汁

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借助擀面杖卷起放冰箱定型３０分钟

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