肉松芝麻咸戚风

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  在二个干净无水无油的盆里分开放入蛋清和蛋黄,蛋黄加入２克盐打均匀

2

加入水打均匀，加入油使劲用手抽搅打五分钟进行乳化

3

加入肉松和白芝麻打匀

4

低粉过筛后加入蛋黄液中，用切拌翻拌手法拌至没有干粉，这个蛋黄糊拌好后是非常厚重的

5

蛋白加入柠檬汁打到粗泡后加入１克盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以

6

在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊，切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中，继续切拌翻拌拌均匀

7

倒入中空模具后震出大气泡放入已经预热的烤箱

8

165度，30分钟,最后十分钟，蛋糕高度慢慢回落，表明已经烤透,取出震下模具后倒扣冷却

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