“菇香菜碧绿，冬天里吃了很多辣辣的食物，偶尔换点清淡的也不错。”
食材明细
小油菜烩香菇的做法步骤
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11上海青洗干净，切成两半；香菇洗干净切成片；生姜洗干净切成小块；蒜头拍扁切成蒜米。分别装在碗里，备用。
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锅里加水，加入盐和食用油。
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把小油菜、香菇片分别倒入锅里，略微汆烫后捞出。
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捞出的小油菜和香菇片分别装在碗里。
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油锅加热，把姜末、蒜米一起倒入锅中翻炒。
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香菇片倒入锅中翻炒出香味。
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加盐和耗油，翻炒均匀。
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加入料酒，倒入提前备好的水淀粉和少量清水，稍微煮一下。
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小油菜倒入锅中，翻炒均匀。汤汁收稠即可。
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盛盘。
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汆水时把小油菜先放入，再放香菇片，汆水后先把香菇片捞出，再捞小油菜，因为后面翻炒小油菜不会太长时间，保证小油菜能炒熟。
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