土豆牛腩

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  牛腩买回来飞水，放点料酒

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好多沫沫 捞出来要把肉洗干净，用热水洗，凉水会把肉激住 ，就烧不好吃了

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准备葱姜 桂皮 八角 陈皮 丁香 香叶

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油锅下刚刚准备好的香料

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下牛肉翻炒两分钟

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加一点白酒 这个直接决定肉香不香

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生抽

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老抽

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蚝油 添加蚝油能让肉更鲜香 软糯

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加开水没过肉多一些

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加冰糖

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倒进砂锅大火烧开四分钟 小火炖煮四十五分钟

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土豆切块

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砂锅炖到二十分钟的时候开盖加两根小香葱 这样加进去和一开始油爆香的葱味不一样

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加土豆

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现在放盐 一开始不放盐是为了防止肉遇盐缩紧

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再二十分钟后已经炖熟了

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倒回铁锅里，把葱姜调料挑出来扔掉

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开大火 加半勺糖 不会甜 这是合味的作用

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胡椒粉

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鸡精

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下葱花起锅，不喜欢汤多的就多收一会汁