葡萄干面包

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  除黄油葡萄干外，其余食材混合

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连揉带摔至扩展阶段，即面团可以拉出不算完美的膜来。

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加入软化的黄油，继续连揉带摔至完全阶段。即面团可以拉出透明不破裂的手套膜。

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葡萄干提前洗净晾干，加入到面团里

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揉均匀，团好，盖盖置温暖处发酵。

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发酵至两倍大，用手指戳不塌陷不回缩，发酵完成。

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排气后分成九份，盖盖静置15分钟。

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取一面团，擀成长条形

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从上至下卷起来

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再重复一次

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卷起来整成圆形，放烤盘里

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盖盖二次发酵至两倍大，如果喜欢刷蛋液，可以此时刷，不过我没有刷。

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烤箱预热180度，15分钟即可

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小面包虽然对手套膜要求没有吐司那么严格，但是最好还是揉到完全阶段，这样的小面包，柔软有韧性，口感才最佳。

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