“家的味道，舌尖上的中国2里面的家常红烧肉”
食材明细
红烧肉的做法步骤
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7肉洗干净，冷水放入锅中。
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水开了肉捞出来冷水洗干净，切成豆腐块
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配料洗干净，肉切好，就可以做菜了
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食用油放少点，因为五花肉比较出油，油热放入肉煎至两面金黄，把油逼出来，这样做出来的红烧肉不会油腻。
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肉煎至两面金黄，放入辣椒、生姜、蒜、八角、桂皮，翻炒两下放入料酒和酱油和老抽，翻炒半分钟放入开水莫过肉，放入食盐、冰糖和鸡精
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大火烧开，小火慢炖，15到20分钟，每5分钟翻炒一下以免糊锅。
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炖肉的水最好是开水没有开水自来水也行，水莫过肉就可以了，喜欢软糯一点的可以适量再加一点水，但是不能也不能放太多水，肉要冷水放入锅中焯水，这样做出来肉味道更入味。
