咖啡戚风蛋糕

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  蛋白蛋黄分离，分别装于无水无油容器中，蛋黄盆里加入5克糖，几滴香草精，22克凉咖啡溶液，15克油搅拌均匀

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筛入35克低粉，3克可可粉

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搅拌均匀

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蛋白加入几滴檬汁

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打至蛋白干性发泡(提起打蛋器蛋白出现直立小尖角为干性发泡)

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取3分之一蛋白霜于可可糊中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡

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剩余蛋白霜全部加入可可糊中上下翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免蛋白消泡

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倒入模具中震出气泡，入预热好的烤箱下层，上下火140度烤35分钟，转上下火150度烤10分钟即可

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成品欣赏！

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成品欣赏！

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一杯咖啡，一块蛋糕，暖暖的下午茶！

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