“1猪血含铁量非常丰富，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其铁吸收率可高达到22%以上，铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。 2预防缺铁性贫血猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。”
食材明细
辣椒猪血的做法步骤
-
1辣椒切块，蒜拍碎，猪血切片备用
2
热锅凉油加入蒜炒出香味
3
改大火加入辣椒，翻炒均匀
4
加入猪血，加入盐，适量料酒，大火翻炒至猪血完全变色即可。出锅前加入鸡精。
5
炒猪血一定用大火爆炒
