简易版糖醋排骨

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糖醋排骨,是糖醋味的菜中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜,它选用新鲜猪排作料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。口感取决于烹饪的时间和火候,味道则在于酱汁的调配,如果你还在为拿捏不准各种调料的份量而烦恼,那不妨试试这个“一二三四五”口诀的简易版糖醋排骨。

食材明细

主料
辅料

简易版糖醋排骨的做法步骤

  • 简易版糖醋排骨的做法步骤:5
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    按量准备好所有食材;猪小排洗净,姜切成姜片。
  • 简易版糖醋排骨的做法步骤:5
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    锅中倒入清水800毫升,煮沸;下入姜片,再加入猪小排,焯至排骨变成白色后捞出。
  • 简易版糖醋排骨的做法步骤:5
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    炒锅加入油2汤匙(30毫升),烧至七成热,锅中冒烟,放姜片爆锅;向锅内倒入排骨,翻炒均匀;在碗中放入料酒3汤匙(45毫升)、生抽1汤匙(15毫升)、老抽1汤匙(15毫升),香醋3汤匙(45毫升)以及最后白糖4汤勺(60克),清水5汤匙,搅拌均匀制成糖醋汁后倒入排骨中,翻炒均匀。
  • 简易版糖醋排骨的做法步骤:5
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    倒入200毫升开水,调中小火焖20分钟;加入盐1茶匙(5克)开大火收汁,收到汁浓色亮时,关火即可出锅。
  • 简易版糖醋排骨的做法步骤:5
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  • 其实糖醋排骨是一道非常好做的菜,只需要记住“一二三四五”这个小技巧就能轻松搞定,那这个技巧是什么呢,分解开来大概就是1汤匙料酒、2汤匙酱油(生抽1汤匙、老抽1汤匙)、香醋3汤匙、4汤匙白糖、5汤勺水。这个比例是比较大众化的基本比例,酸甜适口,非常值得一试。
    所属分类: 补肾   晚餐   家常菜   家常菜  

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