“上次买的现成大排煮了个红烧大排，感觉很好吃。不过买的现成大排外面厚厚一层面粉皮，虽然口感不错，但是爱吃肉的我，表示还是比较喜欢肉的哈，所以逛超市的时候，顺带带了2块大排回来，自己剁起来，做个最普通的酱烧大排来解解馋哈。”
食材明细
酱香大排的做法步骤
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1准备两块大排
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用刀背敲散
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加入生抽、老抽、耗油、细砂糖腌制一个晚上
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腌制好的大排两遍裹上生粉
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锅内放入底油，将大排放入锅里，煎到两边上色即可
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热锅冷油，倒入蒜段生姜大蒜炒香
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再放入大排，稍稍煎一会
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再倒入老卤水、生抽、老抽
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再倒入开水，盖过大排
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大火烧开后，转中火煮到大排酥烂即可
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1、大排周围的一圈白筋，我没有剃掉，直接用刀切几个口子就可以了，不然容易回缩
2、如果有牛排锤，用牛排锤打肉最好哈
3、老卤水就是我以前卤东西剩下的，没有的话，可以加一些茴香桂皮，这样煮出来的更香。
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补肾
