“冬天里，家里最常见的就是白菜。我们也都很喜欢吃白菜，或炒或炖，百吃不腻。 一个白菜，吃法太多了！不过我也算是重口味，一定要多油多辣才觉得特别好吃。所以炒白菜用的猪肉总是偏肥一些，把肥脂里的油都耗出来，完全浸入到白菜里，又有剁椒的加入，油而不腻，好吃得很。”
食材明细
辣炒木耳白菜的做法步骤
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1白菜洗净切块，菜梆和菜叶分开。厚的菜梆从中间切薄。木耳泡发撕朵，猪肉切片，葱姜蒜切沫。胡萝卜切片。
2
锅里油热，放入猪肉，可以先放偏肥的肉，在油里多煸一会儿。
3
油脂变得透明时放入瘦肉翻炒到变色
4
加入料酒生抽翻炒均匀
5
加入剁椒，葱姜蒜沫翻炒均匀
6
加入胡萝卜片，木耳，白菜菜梆
7
翻炒至菜梆变软
8
加入白菜叶翻炒均匀
9
加入盐翻炒至入味，加入白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。
10
剁椒是咸的，加盐要适量，不喜欢加白糖提鲜，可以换鸡精。
