“羊蝎子就是羊脊骨，因为状似蝎子，所以叫羊蝎子，通常用来炖汤，涮火锅吃。 这次用的羊蝎子是来自内蒙的小尾羊，大品牌有保证，羊蝎子也是足够新鲜，丝毫没有羊膻味。”
食材明细
羊蝎子火锅的做法步骤
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1准备好羊蝎子和香料，我只用了葱姜蒜和八角。
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炒锅加入花生油，放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。
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加入羊蝎子翻炒。
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加入一勺豆瓣酱，和少许红烧酱油，翻炒均匀。
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加入足够的水，大火烧开，撇去浮沫，再转中小火炖1个小时就可以了。
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炖好的羊蝎子，骨汤浓郁，味道鲜美，加一根香菜碧绿可爱。
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先来吃肉吧，啃骨头什么的简直是人生一大美事。
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准备一些丸子青菜什么的，开始愉快的涮火锅吧。
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1、选择自己喜欢的蔬菜，先吃完羊蝎子，用汤汁涮火锅即可。
2、羊蝎子炖的汤很好喝，我没有加很多的香料，小尾羊的品质很放心，羊肉甘甜鲜美，羊蝎子骨汤浓郁。
3、炖的时候要撇一下浮沫，但是这个几乎没什么杂志，汤非常清爽。
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