“东坡肉又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是江南地区特色传统名菜。 红得透亮，色如玛瑙，软而不烂，肥而不腻。”
食材明细
东坡肉的做法步骤
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1整块肉焯水然后切大块，
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葱姜切片铺锅底，小香葱更好家里没有大葱代替了，
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肉皮朝下码放整齐，
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均匀撒在肉上面，都撒过来就行了用量，
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冰糖 桂皮 八角放上面
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黄酒一瓶，然后加入料酒把肉没入就行了
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大火开锅转小火慢炖3小时，一定要小火慢炖，
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3小时如果汤多就大火收下汁，
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整个菜不加一点水，只用黄酒和料酒，而且不加盐，有酱油盐味就行了，
所属分类：
浙菜
