东坡肉

https://st-cn.meishi.cc/r/204/242/8935704/s8935704_148257723410156.jpg的做法
东坡肉又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉,是江南地区特色传统名菜。 红得透亮,色如玛瑙,软而不烂,肥而不腻。

食材明细

主料
辅料

东坡肉的做法步骤

  • 东坡肉的做法步骤:1
    1
    整块肉焯水然后切大块,
  • 东坡肉的做法步骤:2
    2
    葱姜切片铺锅底,小香葱更好家里没有大葱代替了,
  • 东坡肉的做法步骤:3
    3
    肉皮朝下码放整齐,
  • 东坡肉的做法步骤:4
    4
    均匀撒在肉上面,都撒过来就行了用量,
  • 东坡肉的做法步骤:5
    5
    冰糖 桂皮 八角放上面
  • 东坡肉的做法步骤:6
    6
    黄酒一瓶,然后加入料酒把肉没入就行了
  • 东坡肉的做法步骤:7
    7
    大火开锅转小火慢炖3小时,一定要小火慢炖,
  • 东坡肉的做法步骤:8
    8
    3小时如果汤多就大火收下汁,
  • 东坡肉的做法步骤:9
    9
  • 整个菜不加一点水,只用黄酒和料酒,而且不加盐,有酱油盐味就行了,
    所属分类: 浙菜  

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