“东坡肉又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉,是江南地区特色传统名菜。 红得透亮,色如玛瑙,软而不烂,肥而不腻。”
食材明细
东坡肉的做法步骤
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1整块肉焯水然后切大块,

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葱姜切片铺锅底,小香葱更好家里没有大葱代替了,
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肉皮朝下码放整齐,
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均匀撒在肉上面,都撒过来就行了用量,
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冰糖 桂皮 八角放上面
6
黄酒一瓶,然后加入料酒把肉没入就行了
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大火开锅转小火慢炖3小时,一定要小火慢炖,
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3小时如果汤多就大火收下汁,
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整个菜不加一点水,只用黄酒和料酒,而且不加盐,有酱油盐味就行了,
所属分类:
浙菜