油焖春笋鸡翅

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  准备原料：鸡翅、春笋、葱姜、蚝油

2

将鸡翅中洗干净后，在鸡翅的正面划上刀口，放入料理盆中，加入食盐4克、白糖5克、料酒2小勺、白胡椒粉2克，将鸡翅抓匀，腌制30分钟；

3

将春笋对半剖开，剥去外皮，切滚刀块；

4

将春笋入煮锅内，略煮2分钟后，捞出过凉；

5

炒锅内倒入食用油，放入腌好的鸡翅煎制两面金黄后，取出备用；

6

炒锅内用煎鸡翅剩的油，放入葱段、姜丝炒香；

7

放入焯好的春笋，煸炒，放入2小勺蚝油、3小勺老抽翻炒；

8

将煎好的鸡翅倒入，再放入1小勺料酒，煸炒；

9

倒入热水，热水的量与鸡翅持平，焖煮至鸡翅熟透；

10

入碗中，撒上少许香葱即可。