“去菜市场买菜，有人问我醋溜白菜怎么做？开玩笑，我怎么会做，当时那个尴尬呀！回来后马上翻开菜谱，试着尝试一下，下次千万别这么心慌了！ 下面用溜溜的方法做一款简单的素菜“醋溜白菜”。这道菜既简单又方便（主要省钱），即开胃又养生，冬季大鱼大肉吃多了，配一道醋溜白菜是相当不错的一种养生之道，不信，咱们走着....”
食材明细
醋溜白菜的做法步骤
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1先把白菜洗干净，切成小块备用；
2
将大葱、大蒜切碎，白糖、醋、老抽、食盐、鸡精放到一起调均匀；
3
锅里面倒入油，放入葱、姜、蒜炒出香味；
4
然后放入白菜翻炒，炒至白菜变软就行；
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将白菜叶放入翻炒，倒入调料汁继续翻炒片刻，关火出锅，摆盘享用；；
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一粒一生营养师建议：1、白菜要选择嫩帮，用坡刀片的方法把白菜切片，这是一种传统的切法，而白菜叶不适合制作醋溜白菜；2、把花椒煸香后一定要把油温降下来再放辣椒，可用离火或关火的方法控制油温，把辣椒炸成琥珀色即可，醋溜白菜略带辣味比较好吃；3、炒这道貌似简单的菜，关键是火力的大小要运用得当，先期用微火，但下入白菜后就要快速用旺火翻炒数下，白菜稍有塌秧迅速烹入碗芡，主要掌握好了既快捷又省事。
所属分类：
补血
