“高邮人早茶和晚茶都爱吃小馄饨或者阳春面，街上到处都是饺面店。和苏南不一样的是，苏北基本都吃小馄饨，苏南基本都吃大馄饨。今天介绍的小馄饨和苏州的泡泡小馄饨也不一样，馄饨肉要多。今天就来回味一下家乡味道。”
食材明细
扬州高邮小馄饨的做法步骤
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1馄饨是上次做肉丸的馅，顺便买来小馄饨皮一起做的。做好放冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来。
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一根青蒜或者葱，个人觉得葱配馄饨更好吃蒜配阳春面更好吃，但家里没有葱就蒜代替啦。
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切碎
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放入上述各调料。高邮的馄饨店里都是浓油赤酱，不喜欢的小伙伴可以少放酱油，喜欢辣的小伙伴也可以适当放辣酱哈。
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馄饨因为是冰冻的煮了六分钟左右，一般现做的锅开就可以。等馄饨锅开后用沸水把调料冲开，再将馄饨捞取至碗中。
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大功告成啦
高邮的小馄饨会在馅里放笋末，吃起来会爽口清脆一点。拌馄饨馅和肉丸希望做法哈，大家如果拌馅有问题可以参考我上一篇肉丸的菜谱。希望远离家乡想吃馄饨和阳春面的高邮小朋友能看到这个菜谱。
