“快过年了，可以收集一些年菜啦，既要好吃，还要好看，最好又要吉利喜庆。 我很喜欢丸子，土话也叫“圆子”，寓意团团圆圆，幸福美满，下面还用小青菜围边，摆个盘，看上去漂亮大气！而且，我这个丸子与众不同，颜色素雅，吃起来饱满多汁，清香嫩滑，很有食欲！ 冬季，总是大鱼大肉吃得比较多，有机会要多吃些蔬菜保持体内酸碱平衡。所以，在这个丸子里，肉末其实我放得不多，加了好几种蔬菜，有蘑菇、胡萝卜，还有荠菜。蘑菇补脾益气还增鲜，胡萝卜脆嫩味甜又明目，荠菜清肝利血营养高，和肉末一起混合蒸制，健康美味有营养！ 荠菜是妈妈挖来的野菜哦，纯天然的美味！ 蔬菜的种类自己喜欢就好，可以根据自己喜好搭配，去试试吧！”
食材明细
荠菜丸子的做法步骤
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1三分肥肉七分瘦肉剁成肉末
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胡萝卜和蘑菇切末
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荠菜洗净
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荠菜切末
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把切好的肉末，胡萝卜、蘑菇和荠菜末一起放入一个盆子里，加适量盐，酱油，酒和少许油，再加入适量水淀粉，沿同一个方向搅拌均匀，再摔打几下
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混合均匀的荠菜肉馅做成一个个大小适宜的丸子，上汽后蒸15分钟左右。两盘中间我用筷子隔开，一起蒸了，这个法子挺好吧？节约水电
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另起一锅，烧开水，加入小青菜焯下
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小青菜捞起摆盘
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中间放上蒸好的丸子，用蒸出的汤汁加水和少许酱油煮开，加入少许水淀粉勾芡成酱汁，淋在丸子上即可
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所属分类：
西北菜
