“在东北好多节日风俗上习惯吃饺子，家里有人出门也讲究上车饺子，下车面。女儿大学在北京。所以经常放假回家几天就走。不管多早的车，我都喜欢起来给她包饺子。感受那份付出的喜悦！”
食材明细
西葫芦鸡蛋馅饺子的做法步骤
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1用温水和面，醒15分钟。
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三个鸡蛋顺着一个方向打散
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锅烧热再放油熟油，放完油马上放鸡蛋。
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用筷子顺一个方向，搅拌使鸡蛋很碎。放凉待用。
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醒15分钟后揉后再醒15分。醒面要盖上盖子。
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葱姜分别切碎，葱怕辣眼睛刀沾水能好点。
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用插板也可以
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把角瓜切碎
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角瓜放少许盐，过5分钟，攥干。
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鸡蛋、角瓜、葱、姜放一起，顺一个方向搅拌。搅拌后放少许香油再搅拌下。角瓜杀汤时盐要放多了，这时就不要放盐了。依个人口味。
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馅放皮上
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中间先捏紧。
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右侧捏折
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左侧捏折
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饺子成形
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蒜捣碎加酱油。
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烧水
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水开后下饺子，铲子要顺着边往底部铲。
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饺子飘上来，盖盖煮2分
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开盖煮熟
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可以吃了
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1、烧鸡蛋用凉油鸡蛋才嫩，油太热可以关火凉一会再下鸡蛋炒；
2、下饺子飘起来再盖盖子。
