“在学校的时候就常怀念妈妈的味道，芹菜炒肉更是平时吃米饭面条不可少的，这道芹菜炒肉操作简单，容易上手，却香味十足，特地推荐给大家。”
食材明细
芹菜炒肉的做法步骤
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6把芹菜懒腰切成两段，放入锅中倒水没过芹菜，开锅则捞出芹菜，切4厘米左右小段。
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把肉切直一个半硬币厚，这样既不容易被炸焦还不失肉香。
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辅料来说个人比较喜欢蒜瓣，再加上两片姜切丁(不喜欢吃姜的可以切片菜熟挑出来)
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上锅倒油，放入八角花椒小茴香，在油五成热时时(放肉不被炸出声)放肉片，不断搅拌，在放入醋、酱油、蒜瓣、姜粒、糖，再放水，水没过肉，文火煮10分钟，肉快熟时放一半盐。
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肉熟入菜，放盐不断搅拌，盖盖闷炒，芹菜变色变软，大火收汁，出锅。
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炒肉最关键，保证肉又软又香的有7两个要点:油温不高放肉、文火慢煮。
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气血双补
