“芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；含有多种矿物，有效补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，这道小炒绝对是素菜中的珍品”
食材明细
芹菜炒腐竹的做法步骤
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1腐竹用温水泡发
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泡发后洗净切段
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芹菜洗净去外皮，切段
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锅中热油，放大蒜炒香，倒入芹菜翻炒
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放入腐竹翻炒
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加入适量盐调味
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适量生抽，翻炒均匀后出锅即可享用
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腐竹用温水容易泡发，而且不易烂。芹菜不用焯水，直接下锅炒能保持脆爽。芹菜叶摘下后不要丢掉，煮汤或者煎饼都很美味，而且营养高。
