酸辣拌藕片

https://st-cn.meishi.cc/r/162/177/3544412/s3544412_148703943672772.jpg的做法
关于莲藕的食谱,多为炖汤、素炒。前阵子,花儿和朋友外出旅行,朋友是重庆人,做饭的手艺超级赞。这重庆妹子做菜,少不了辣椒,一道简简单单的凉拌藕,也做的香脆鲜辣,特别下饭。 很多时候,和好友切磋厨艺,受益良多,各色地方的美食,无论简易繁琐,对另一个城市的人来说,都是新鲜和创意的。 所以今天,和朋友们分享这道颇有地方特色的凉菜——泡椒蒜醋藕片。

食材明细

主料
辅料

酸辣拌藕片的做法步骤

  • 酸辣拌藕片的做法步骤:1
    1
    莲藕去皮,冲洗干净,藕孔也要多冲洗一下。
  • 酸辣拌藕片的做法步骤:2
    2
    藕段切薄片,放入清水中,泡去淀粉。
  • 酸辣拌藕片的做法步骤:3
    3
    坐热沸水,放入藕片,等再次水沸时捞出,之后放入冷水中激一下,口感能保持清脆。
  • 酸辣拌藕片的做法步骤:4
    4
    3勺剁辣椒,加入半小勺糖,适量盐,1小勺白醋,两瓣蒜切蒜末,一起拌匀后加入适量白开水,这样一碗调味汁就做好了。
  • 酸辣拌藕片的做法步骤:5
    5
    把调味汁浇在藕片上即可。
  • 酸辣拌藕片的做法步骤:6
    6
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