“东北的大酱的味道有很多人不是太喜欢，但这么做绝对可以让你颠覆想象，这道菜和米饭是绝配。”
食材明细
酱香土豆茄子的做法步骤
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1准备主要食材。
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土豆切粗条，茄子切粗条，蒜稍微拍一下，辣椒切段。
3
锅中放油，多一点油，煎一下茄子。
4
锅中烧热油，关火，放入酱，把酱炸一下，再放入辣椒，蒜。
5
中火放入茄子和土豆煸炒，放少许酱油。
6
加水，盖上锅盖，煮。
7
看汤汁收的差不多了关火即可。
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马铃薯块茎含有大量的淀粉。马铃薯蛋白质营养价值高。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。马铃薯可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。
100克紫茄子中维生素 P含量高达720毫克，能增强细胞黏着力，同时可以调节神经，增加肾上腺分泌，令人心情愉悦。
茄子性带寒，不能生吃，生吃必会腹痛泻肚，因为茄子带碱性，生吃更会有涩感。
在食用方面，茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖，配肉和不配肉都很好吃。
茄子含维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质。有散血、止痛、消肿、宽肠，更可防止血管破裂，亦有平血压和止咯血的功效。
