酸菜炖排骨

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  排骨冷水下锅焯水备用。

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起锅烧油炒酸菜。

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下排骨，倒热水没过排骨，加料酒，盐，大料，桂皮，大火烧开转小火炖40分钟，然后下五花肉片炖20分钟。

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出锅前加少许鸡精，喜欢喝酸菜汤的可以多留汤，不喜欢的可以大火收汤。