“大米面发糕，成品色泽洁白如玉、口感Q弹松软、闻之米香扑鼻、食之甜而不腻。加配漂亮的花纹，看上去就很喜庆。这样一款高颜值的主食，定会成为餐桌上一道靓丽的风景。”
食材明细
飘香大米面发糕的做法步骤
-
1准备食材：大米300g，将大米前一天的晚上清洁干净，铺开晾干。普通面粉：400g，酵母：5g，无铝泡打粉：1g，白砂糖：10g,水：450ml
2
将洗干净且晾干的大米放入不锈钢干磨杯中。米量不要超过干磨杯内壁中“硬性食材”的刻度线。
3
盖上干磨杯杯盖，将干磨杯安装到主机上，破壁料理机通电。选择“磨粉”功能。如果在机器上直接操作，选择转速9，研磨时间1分钟，进行启动即可。
如果在手机APP端，则选择“飘香大米面发糕”食谱进行启动即可，研磨时间1分钟，转速9，研磨方式：连续。
4
取研磨好大米粉其中的200g，普通面粉：400g，酵母：5g，无铝泡打粉：1g，白砂糖：10g,混合在一起并搅拌均匀。如果喜欢吃甜可以酌情多加一些糖。
5
用温水450ml，分次将温水倒入。请跟据自己的面粉吃水量酌情增减。水分次放，一边倒水，一边观察面糊的状态。用勺舀起面糊时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了。
6
把屉布打湿，铺在竹笼屉上。把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾水的小勺将表面抹平整。倒好面糊后，拿起笼屉在桌面上轻震几下，震出气泡。温暖处进行醒发。看到面糊发至比原来高出一倍时为醒发到位。蒸锅上汽后35分钟制熟。可按个人喜好用少许食用色素点缀。
7
1.如果喜欢吃甜，可以在和面时增加糖的用量。
2.因为不同的面粉吃水量不同，所以请根据面粉的情况酌情增减水的用量，以面糊呈绸缎状缓缓流下为准。
3.加水后一定要将面糊和匀，不要有面疙瘩以免影响口感。
4.屉布一定要打湿，要足够湿，否则制熟后不易揭下，制熟后请趁热将屉布揭下来。
5.如果没有竹笼屉，可用蛋糕模具抹油替代，但脱膜不如竹笼屉方便。成品口感也是竹笼屉蒸制的更佳。
6.蒸制时间可根据发糕的大小酌情增减。
