鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香

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所有肉食动物的特质是餐餐都离不开肉肉!而肥而不腻的红烧肉绝对是所有肉食爱好者的最爱!浓香的味道配上巨有食欲红彤彤的颜色,简直俘获了千万肉迷们的心灵!红烧肉的升级版就是再配上鹌鹑蛋变成鹌鹑蛋红烧肉,每一口都油而不腻,鸡蛋的绵软搭配肉的质感...来,再给我来十碗饭!

食材明细

主料
辅料

鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香的做法步骤

  • 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香的做法步骤:1
    1
    将鹌鹑蛋洗净,冷水煮开后继续煮3到4分钟
  • 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香的做法步骤:2
    2
    盛出后过冷水
  • 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香的做法步骤:3
    3
    将鹌鹑蛋擦干后放入盒子中,将盒子轻轻摇晃至鹌鹑蛋壳裂开,方便剥壳
  • 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香的做法步骤:4
    4
    摇晃过后就容易剥很多咯!
  • 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香的做法步骤:5
    5
    五花肉切块,大葱对半切开后切小段,姜切片
  • 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香的做法步骤:6
    6
    五花肉冷水焯水后盛出备用
  • 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香的做法步骤:7
    7
    锅中大火热油后,转小火加入葱白、姜片爆香后倒入八角、桂皮、白糖,翻炒片刻
  • 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香的做法步骤:8
    8
    接着改中火,倒入五花肉翻炒,炒至五花肉变色出油
  • 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香的做法步骤:9
    9
    倒出多余的油
  • 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香的做法步骤:10
    10
    倒入鹌鹑蛋翻炒至变色
  • 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香的做法步骤:11
    11
    接着倒入没过食材的热水,倒入料酒、生抽、干辣椒、盐
  • 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香的做法步骤:12
    12
    大火煮开后盖锅盖,小火焖约40分钟
  • 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香的做法步骤:13
    13
    最后大火收汁
  • 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香的做法步骤:14
    14
    盛盘撒上葱花,肥而不腻的鹌鹑蛋五花肉开吃啦!
  • 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香的做法步骤:15
    15
  • 1. 鹌鹑蛋煮熟后放在盒子里摇晃使蛋壳裂开,方便剥壳。 2. 买回来的五花肉,有时间的话,就尽量浸泡在水里,去掉肉的血水。 3. 焯水的时候一定要是冷水,让肉和水一起煮沸,这样就不会造成外熟里生,血沫全都可以成功的撇出来。 4. 炒肉的那一步,一定要把油给逼出来,这样做才会好吃。
    所属分类: 闽菜   西北菜   家常菜  

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