玉树金钱焖猪手

https://st-cn.meishi.cc/r/47/135/5346297/s5346297_148359260563295.jpg的做法
头一回用六月鲜红烧酱油,太后娘娘也看晕。 差点用了原汁,好在及时更正,用对了。 你们觉得这个焖猪手怎么样? 焖猪手的诀窍就是选用猪前脚加上配料用砂锅小火焖炖,最后放蒜苗头。

食材明细

主料
辅料

玉树金钱焖猪手的做法步骤

  • 玉树金钱焖猪手的做法步骤:1
    1
    准备好调味料,六月鲜红烧酱油、沙茶酱、冰糖、食用盐
  • 玉树金钱焖猪手的做法步骤:2
    2
    配料:香菇泡发洗净、蒜头要拍扁去皮、蒜把斜切段
  • 玉树金钱焖猪手的做法步骤:3
    3
    猪手斩块焯掉血水,放入砂锅中,倒入1000毫升的水
  • 玉树金钱焖猪手的做法步骤:4
    4
    放蒜瓣,分开放不要放一堆
  • 玉树金钱焖猪手的做法步骤:5
    5
    香菇同样分开放入
  • 玉树金钱焖猪手的做法步骤:6
    6
    倒入约20克的红烧酱油,可以使菜肴色泽鲜亮
  • 玉树金钱焖猪手的做法步骤:7
    7
    冰糖、盐、沙茶酱也一并放入
  • 玉树金钱焖猪手的做法步骤:8
    8
    大火煮开
  • 玉树金钱焖猪手的做法步骤:9
    9
    要随时用勺子翻拌,顺便撇掉浮沫
  • 玉树金钱焖猪手的做法步骤:10
    10
    煮开后关小火,约摸煮1小时后要加入余下的500毫升水
  • 玉树金钱焖猪手的做法步骤:11
    11
    加水后继续煮半小时后,放入蒜把,再盖盖煮15分钟即可
  • 玉树金钱焖猪手的做法步骤:12
    12
  • 1.盖盖加一根筷子可以防止汤汁溢出; 2.就算小火焖煮的时候也不能放松警惕,要随时去翻动,把底下的翻起来防止糊底; 3.用六月鲜的红烧酱油可以使猪手红亮上色,更有食欲; 4.猪手要买土猪的前猪脚,比较精瘦没有多余的肥油,吃起来没那么腻; 5.香菇、蒜把建议放多点,特别好吃。
    所属分类: 西北菜  

    你可能还喜欢