“这三鲜有：黑木耳，肉末，还有外层的白菜。白菜，炒食，做馅，大家都非常的喜欢吧，特别是天气越冷，那田里的白菜就更鲜甜。在娘家吃的白菜卷是没有黑木耳的，加了黑木耳，添味添营养，而东北的黑白菜，不就是黑木耳炒白菜么，这两者在一起就是鲜味十足。 食材：猪前腿肉250克、泡发黑木耳50克、白菜适量 配料：鸡蛋1个、姜10克、葱5克、生抽酱油15ML、盐2克、清水适量。水淀粉100ML、红椒丁适量。”
食材明细
三鲜白菜卷的做法步骤
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1白菜去根取叶，用开水焯烫至软，过凉水。
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猪肉剁末，加少许清水搅打上劲。
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黑木耳泡发，洗净切碎。
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肉末加入鸡蛋、姜葱末。黑木耳碎。搅打拌匀。
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取一张白菜叶，放上适量肉末馅，包好。
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包好的白菜卷，摆碟，上锅蒸约8-10分钟。
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备好水淀粉，适量淀粉和水拌匀即可。备些红椒丁和葱花。
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锅中加适量高汤或水，烧开，加入水淀粉搅拌至稠。
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撒上葱花和红椒丁，淋上水淀粉，滴点麻油。成品。
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1、肉末可选五花肉或猪前腿肉，带点肥肉口感好。2、勾薄茨用高汤更鲜了，没有就用清水代替。3、蒸制的时候不宜太长看肉卷大小。4、烫过的白菜叶好包一些。不要烫太久哦。
