樱花慕斯

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  巧克力味饼干碎要是不喜欢你可以换成消化饼干，倒入盆中用擀面杖捣碎一点

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黄油隔水加热使其融化，温度要稍微控制下不要太高

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黄油液倒入饼干碎里搅拌均匀，铺入模具中用汤匙或擀面杖压实。放入冰箱冷藏备用

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淡奶油加入细砂糖稍微高速打几下，小小小的打发即可还处于流动状态

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倒入酸奶与柠檬汁，柠檬汁多少请根据喜好去调整。影响不大，多加的话会稍微酸点就是。然后搅拌均匀

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吉利丁粉加少许的水【大概70g】泡5分钟并隔热搅融，温度晾下倒入搅拌均匀

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慕斯液做好即可倒入模具中，这里你可以根据喜好加入少许的水果。然后放入冷藏数小时

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盐渍樱花在制作前必须提前泡发，并多次换水以免太咸。第一次泡发用温水但是温度不能太高，温度太高的话樱花会褪色严重。后面再用冷水泡即可

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冷藏好的慕斯这个时候可以拿出来，根据自己创意去摆放樱花的造型

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然后吉利丁粉加入少许水【大概50g】隔水加热搅融，倒入提前排气的柠檬汽水之中搅拌搅拌并轻轻的倒入慕斯上

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再经过数小时的冷藏即可享用，美美的樱花酸奶慕斯就完成了。

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