草莓蛋糕卷

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  准备原材料

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蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水的容器。

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蛋黄搅拌均匀，依次加入色拉油，牛奶，白糖，过筛的面粉，搅拌均匀。（不能过度搅拌，以防面粉出筋）

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搅拌好的蛋黄糊如图，备用。

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蛋清液加入两点白醋（没有可以不加），分三次加入白糖，打到湿性泡发。

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打到如图所示的程度就可以了。

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蛋黄糊和蛋白切拌均匀后倒入铺好吸油纸的烤盘内，用刮板抹平，放入预热好的烤箱，165°，18分钟（根据自家烤箱脾气）。

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烤好的蛋糕倒扣在另一张吸油纸上，晾凉！

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将打发好的淡奶油均匀抹在蛋糕上，草莓放在蛋糕的一侧，在草莓周围放满奶油。

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将蛋糕卷起，表面装饰上草莓就可以了！

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蛋糕卷切面！

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