“蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。”
食材明细
炒蛏子的做法步骤
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1蛏子放入水中加几滴香油，浸泡4小时吐尽沙尘后洗净沥干
2
姜切丝，小米椒，大蒜切碎
3
锅内热油放入大蒜，姜丝，小米椒炒出香味
4
倒入蛏子翻炒十几秒后加入料酒
5
加入食盐翻炒均匀后中小火焖煮至汤汁收干即可
6
蛏子会出水，所以不需要加水
所属分类：
解酒
