“鸡刨豆腐又称凉拌豆腐，是一道传统的特色名菜，属于鲁菜或东北菜。该菜清淡，爽口，味道很鲜，是很下饭的一道家常菜。”
食材明细
鸡刨豆腐的做法步骤
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1豆腐切方块
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胡萝卜切丁、葱切丁、肉切丁
3
豆腐块焯水
4
捞出备用
5
鸡蛋磕入碗里，放入食盐再打散备用
6
锅中热油
7
放入肉丁炒至变色
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放入胡萝卜丁淋入生抽、料酒煸至7成熟，
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然后把豆腐丁加入小火煎一下，加入食盐炒匀
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倒入鸡蛋液
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待鸡凝固后，加入葱花炒匀即可
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装盘
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豆腐用水焯一下，即去除豆腥味又软嫩
