“大懒龙,我们这里叫肉卷卷,菜卷卷。过年过节,老人生日爱蒸这个。儿子喜欢吃,也喜欢大懒龙这个名字”
食材明细
猪肉粉条大懒龙的做法步骤
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9用发酵粉加温水和面,等候发面的时候,粉条放开水里煮软,猪肉切小片

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猪肉里放入所有调料拌匀,放入粉条段拌匀。粉条可用刀切短些。大葱小葱都可以,大葱味更好。
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面发好后,分成小剂子,根据蒸锅的大小确定,擀开,圆的方的均可。
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把猪肉和粉条均匀地铺在面皮上。
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从一边开始卷起,卷好后两头用手压一下。
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卷好后二次醒发10到20分钟,锅内添水,放入箅子,水开后蒸30分钟左右。冷水开水放入都可以。有笼布最好用笼布,面容易塞进孔里
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出锅后稍凉用刀切段,即可开吃
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可以配上自己喜欢的汤,甜的咸的都可以。我做的是醪糟鸡蛋汤。
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我用的是农家自己磨的面粉看上去不够白。卷菜用的面可以是发面也可以是死面,死面吃起来更劲道。和面时用开水烫一小部分面,剩余的用冷水,做出来软和。里面的馅料可以用肉的也可以用素的,看自己喜好,随意搭配。大懒龙既当菜又可以当饭。
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补肾