糖醋排骨

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  排骨清洗干净沥干水分备用。姜切片洗净。

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干净无水锅，开大火，倒入玉米油。将油烧热。

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下姜片。爆香。

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倒入排骨，开始翻炒。

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炒到略微变色，倒入料酒去腥。继续不停的翻炒2-3分钟。

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然后倒入清水，末过排骨。盖锅盖。

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等锅里汤汁烧开后，转中小火慢炖十分钟左右。

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倒入老抽，翻炒上色。继续盖锅盖炖煮10分钟左右。

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然后加入糖，盐。翻炒均匀。转小火继续炖。

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等锅里汤汁略微收干，倒入醋，糖醋糖醋，一定要有醋，哈哈。炒匀，然后继续炖到汤汁收干，肉软烂即可。

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关火出锅，汤汁几乎只有一点点。

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撒葱花点缀。

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