“橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。 茴香的特有的蔬菜清香，五花肉的蛋白质和少量的动物油脂，橄榄油淡淡的清香，中式面点中用了橄榄油，一样的好味道。”
食材明细
茴香肉包的做法步骤
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1原料：已经和好的面团（饧发中，需要饧发30分钟）、茴香、五花肉馅
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将洗净的茴香切碎
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调馅：五花肉中加入盐、老抽、生抽、姜粉、花椒粉和清水搅拌均匀，再加入橄榄油搅匀，倒入茴香碎中，搅拌均匀后，加入香油调成茴香肉馅备用
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饧好的面团，移到面板上，揉搓排气
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搓成长条后，切成等份的小面剂
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将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片
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舀适量的茴香肉馅放入面片中
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包成包子放竹帘上盖湿布饧发20分钟
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锅中烧开水，放入包子蒸制18分钟即可
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成品
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1、要根据面粉的吸水性来添加水的用量。
2、五花肉馅是买的肉自己用料理机打磨的，半肥半瘦。
3、在面团饧发的时候，就可以做馅了。
4、包子包好后，一定要饧发，再入锅蒸。
5、肉馅中打入水，可以使馅口感更润。
6、欧蕾特级初榨橄榄油打开后，要在保质期内用完，平时常温避光保存即可。
所属分类：
包子
