“用新良水磨糯米粉和玉米粉做的窝头，搭配酸辣藕丁，窝头清甜弹牙，藕丁香辣脆，太下饭了。金灿灿的一盘，我给它取名金玉满堂嘿嘿。”
食材明细
金玉满堂的做法步骤
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1玉米粉和新良水磨糯米粉混合；
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加入糖和水；
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揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟；
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把大面团分成大小相近的小剂子，做成窝头，放蒸锅，冷水开始蒸，锅开后再蒸5分钟关火；
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莲藕去皮切丁；
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过沸水后立即放入凉水中，沥干水分；
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锅里放油，油热后加入蒜片、红辣椒和花椒煸出香味；
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放入藕丁，加一小勺香菇酱翻炒；
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出锅前加少许醋；
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加青红辣椒丁和少许盐；
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搭配窝头，超级下饭
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1.窝头出锅时，用手蘸少许冷水再拿窝头防粘；
2.不要一次性加入水，根据自己面粉吸水性适量增减水；
3.莲藕过沸水后再浸入冷水，炒出来更脆。
