“宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。”
食材明细
宫爆鸡丁的做法步骤
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1胡萝卜，黄瓜洗净切丁，鸡胸脯肉洗净切丁后用盐、淀粉腌制，然后抓均匀。大葱，小米椒切段，大蒜切片。
2
将锅烧热放油，油七八分热时倒入抓好的鸡丁迅速翻炒。
3
鸡肉炒至发白时倒入胡萝卜翻炒。
4
两三分钟后倒入黄瓜和炸好的花生米。
5
加入胡椒，鸡精，豆瓣酱等调料，翻炒均匀。
6
成品。
7
豆瓣酱本身带有盐，放盐的时候要注意量。
