“没有精致的餐具，也没有精湛的厨艺，拍摄技术也是just so so，但是我还是怀着一颗吃货的❤心，制作简单质朴但美味的家常小菜，照顾管理家人的健康饮食！全心投入在柴米油盐姜醋里的时候，当家人给予肯定赞许，小小的成就感会让我幸福感up up↑ 莜面是乌盟地区的主食，莜麦其实就是燕麦，磨成面粉和面加工成莜面或者莜面鱼鱼，蒸熟泡羊肉汤或者炒或者面筋汤凉拌都是美味。今天炒莜面，给婆婆做的，糖尿病人和高血脂的都适合吃”
食材明细
家乡美食～素炒莜面的做法步骤
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18青椒，西红柿，葱，鸡蛋，莜面
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西红柿切小块，青椒洗净切三角，葱切葱花，鸡蛋打入碗中，加少量葱花可去腥
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水开后汆烫青椒至适合口感，普及一个小妙招：凡是焯水绿色菜都可以加少量植物油在锅中，可保持蔬菜的绿色
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青椒焯水后过凉水，保持青椒口感
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莜面切开适口的段儿，盛盘备用
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热锅凉油，七成热倒入蛋液，等成型再翻面儿，，火别太大。
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鸡蛋炒好盛出备用
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锅内再加点葵花油，放入葱花煸出香味
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加入干姜粉，花椒粉，大料粉煸炒，
比例是1：1.5：0.5
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加入青椒翻炒均匀
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加入适量生抽，翻炒均匀
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加入西红柿翻炒
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多炒一会让西红柿出汁儿
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加入莜面翻炒
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翻炒均匀至莜面沾满汤汁
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加入鸡蛋翻炒均匀
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加盐调味即可出锅
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