“中医专家指出，姜可以有效地开胃、消食、抗衰老，还能很好的防暑降温，是中医保健当中一款很好的药用食物。现代科学研究表明，生姜化学组成复杂，如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、柠檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多种物质，使其生物活性功能多样。 俗语说“冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方。”，意思是说夏季吃姜能养生，还能预防各种的疾病。 生姜炒鸡，味道很是清爽，鸡肉鲜嫩，姜味浓郁，非常受欢迎的一道特色菜！ ”
食材明细
清爽鲜嫩的生姜炒鸡的做法步骤
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1购买的鸡腿肉让商家切成了块，用清水浸泡清洗。
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准备好莱芜黄姜。
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生姜洗净切薄片；
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鸡肉中加入黄酒、生抽和姜片拌匀，腌制5-6小时。我是头天晚上提前腌制上，第二天早上制作的。
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蒜瓣洗净切片备用；
6
毛葱头洗净切好备用。
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锅中油热，放入蒜片爆香；
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倒入鸡块，翻炒均匀，至鸡肉变色。
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倒入生姜片，炒匀。
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倒入腌制鸡肉的汁水，炒匀。
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加入黄酒和生抽，炒匀；
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加入蚝油； 
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加入黑胡椒粉，炒匀；
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加入洋葱，炒匀；焖3分钟。
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汤汁略干，即可盛入盘中，上桌食用啦。
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1、吃生姜，要适量。多吃可产生口干，咽痛，便秘等上火症状；
2、鸡肉腌制至少6小时以上，这样姜味才能生发出来；
3、炒制时的调味料可依据个人喜好增减；
4、喜欢辣味的可以加入辣椒油或辣椒酱。
