“每次买回的肉都把皮丢了，最近看见可以做皮冻，就攒了些，试试做了回，做好的肉皮冻，滑滑的。一口咬下去，满满的胶原蛋白”
食材明细
猪皮冻的做法步骤
-
1锅中放凉水，将洗净的肉皮放入锅中，加入料酒，煮至沸腾
2
捞出肉皮，放入凉水中浸泡
3
将肉皮上的细毛拔去，用刀剔除肉皮上的肥肉
4
锅中倒入适量凉水，再将肉皮加姜片，葱结料酒，放锅中。
5
开小火煮15--20分钟
6
肉皮晾凉后切成细丝
7
将肉皮丝放入搅拌杯中（也可用破壁机打），加入盐和凉水，(1000),搅碎成无明显颗粒的液态
8
倒入方形的碗中晾凉，冷却后放入冰箱冷藏一夜
9
取出冷藏好的皮冻，倒扣在案板上。
10
切成块状
11
淋上生抽，醋，蒜末，葱花，即可食用（也可放些辣椒油）
12
无
