“有一个朋友很喜欢吃豆芽，每次去外面吃饭，总是喜欢点这个，虽为素菜，却也清香脆嫩，风味独特，非常好吃。这个菜很简单嘛，回家我马上也炒了一个，没想到平时不喜素菜的儿子也很喜欢吃，吃了好多，真是一个意外的惊喜！ 这个菜需要急火爆炒，所以这是一个超级快手菜，夏天最喜欢这样快手的，可以瞬间逃离厨房这个大火炉！ 豆芽是国人餐桌上最普通不过的素菜，看着细弱，却是营养丰富的宝贝，或炒菜煮汤，或榨汁凉拌，怎么做都好吃，还是延年益寿的头号宝贝！在古代，还被称为“白龙之须”，加之形似一柄如意，所以也叫如意菜，健康长寿第一名呢，具有清热解毒，美肌肤的作用。据调查，黄豆发芽以后，维生素E和C，还有叶酸都大量增加，营养更丰富，还能使女人更漂亮，男人更营养。 ”
食材明细
豆芽炒香干的做法步骤
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1豆芽洗干净
2
香干切细条
3
红椒切细条，切好姜片和葱段
4
热锅下油，加入香干
5
加入豆芽，翻炒片刻
6
豆芽略软时，加入红椒，加盐，料酒翻炒均匀，最后加葱段，关火
7
注意：豆芽性寒，炒的时候加点姜，更好。
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清热解毒
