“对于不吃海鲜的我来说，淡水鱼是首选，而众多淡水鱼中，鲫鱼又是我唯一的选择！”
食材明细
红烧鲫鱼的做法步骤
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1首先要去除腥线，就在这个位置
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葱姜蒜切碎备用，鱼切三刀，不要太深，否则鱼肉容易断
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锅内放油烧热，将鲫鱼放入锅内煎
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煎至两面金黄，加入葱姜蒜、花椒、八角、辣椒丝炒香，然后在锅边淋几滴陈醋
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加水，依次加入冰糖，生抽，蚝油，鸡粉，料酒，桂皮，香叶，柠檬片，老抽，白胡椒粉，少量食盐，加盖中火炖20分钟左右
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待汤剩不太多，就可以收汁出锅了
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出锅后撒上香菜
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1.陈醋要淋在锅边才能出香味，而且还不会酸；
2.食盐不要加太多，也可以收汁前再加；
3.淡水鱼腥线的去除是很重要的一步哦，要慢慢拽，否则很容易拽断的哦；
4.柠檬片的作用是可以去除油腻，使菜味更清新。
