雪梨银耳鲫鱼汤

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  1

  银耳泡发后撕成小块洗净

2

雪梨洗净去核切块

3

鲫鱼掏空内脏，洗净后用厨房纸巾吸干水分

4

姜切片

5

取其中一个姜片在热锅上擦，可以防止一会煎鱼时鱼皮破掉

6

热锅凉油，下入鲫鱼煎，并姜没有煎的一面用刷子抹上油，过了2分钟左右在用铲子轻推，可以推动了就可以翻面煎制，依然是2分钟左右

7

将煎好的鱼放入锅中，倒入没过鱼身的开水，水是煎鱼的时候开始烧的，等到鱼煎好了，水也烧开了

8

加入姜，雪梨和银耳大火烧开转小火炖30分钟后加盐调味即可

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