香煎韭菜盒子

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  1

  高筋粉

2

加入开水烫面80%，把面粉搅拌均匀，在剩下的面粉中加入适量冷水和面

3

揉成面团，盖上保鲜膜静止20--30分钟

4

韭菜和鸡蛋

5

韭菜清洗干净，沥干水分，切成末

6

鸡蛋液中加入精盐调匀

7

锅烧热后加入稻米油，油温7分热的时候加入鸡蛋液，不停的翻炒，鸡蛋炒成小碎块

8

鸡蛋碎晾凉后加入花椒粉，韭菜末，调匀

9

馅料做好了

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面醒好了

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切成直径4㎝，厚2㎝的小块

12

擀成面皮

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包成饺子形状

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边上捏好花纹

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取一个面皮放上适量馅料

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上面盖上一个面皮，四周捏合

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周边捏上花纹

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韭菜盒子包好了

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锅内加入稻米油，烧热后加入韭菜盒子，温火慢煎

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一面金黄之后翻面，继续煎制

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取1勺面粉，加入1大勺清水，调成面汁

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两面都煎好了，加入两勺面汁，盖上锅盖煎至3分钟左右

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拿起锅来晃动几下，把面汁收干，煎好了

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韭菜盒子出锅了

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