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食材明细
干锅羊肉的做法步骤
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1羊肉飞水备用。
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胡萝卜去皮洗净滚刀切块。3
备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖。4
大葱斜切段,姜切片。5
锅里放油小火将冰糖炒出糖色。6
放入羊肉,调入料酒,老抽翻炒上色。7
放入姜、干辣椒及香料炒出香味。8
放入一匙豆瓣酱炒出红油。9
加入没过羊肉的水烧开。10
沙锅底下放入胡萝卜。11
将烧开的羊肉转入沙锅内,调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。12
最后将炖好的羊肉再转入锅里,调入盐,鸡粉,加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。
1. 羊前狗后,所以买羊肉宜买前腿或羊排羊腩部分的肉较好吃。 2. 用干锅上菜,汁无需收的太干,留稍多一点的汤汁以 便吃完肉后可以烫菜吃。