“蜂巢蛋糕顾名思义就是状如蜂窝，让很多人望而却步.不过真正接触过后都会有新的认知～除却密密麻麻如同蜂巢般的孔洞之外，还有柔软、清甜如胶质般的口感，和一般的蛋糕很不一样。 这次的蜂巢蛋糕用的红糖来制作.色泽偏深口感却甜而不腻！”
食材明细
蜂巢蛋糕的做法步骤
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1将清水中加入红糖，加热至红糖融化.放置一边待冷却备用；
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容器中打入鸡蛋加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀；
3
加入玉米油搅打均匀至乳化状；
4
将低筋粉和苏打粉混合筛入容器中；
5
搅拌至无干粉状；
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分三次加入冷却的红糖水.（每加一次都需要搅打均匀后再加下一次）
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将模具刷黄油，方便后期脱膜；
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搅拌好的蛋糕糊缓缓倒入模具中；
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加几滴香草精搅均匀；（也可以不加.）
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将面糊盖保鲜膜，放室温充分静置45分钟；（这一步不可省略，静待面糊的神奇变化.只有充分静置过的面糊，才能产生紧密、清晰的“蜂巢”结构.）
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静置好后将模具放入预热好的烤箱，上下火200° 设时20分钟；（温度需按自家烤箱温差灵活调节.）
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蛋糕烤至充分膨胀并呈现出焦糖色即可出炉；
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待晾凉脱模.至完全晾凉在底部三分之一处横切，就会见到漂亮的蜂巢状；
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1. 正确的原料比例，亦即正确的配方；
2. 原料加入顺序，比如，糖水要在最后一步加入，并分次加入；
3. 烤之前要充分静置45分钟.这一步很重要不可忽略；
4. 蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般沿中间靠下三分之一的位置把蛋糕横切开来，才能完美展现出内部的“蜂巢”。
