“以前是东北人离不开的一道家常菜，现在成了家喻户晓的一道家常菜。只要做好了，又有汤，又有菜。吃着贼过瘾！”
食材明细
炖大菜的做法步骤
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1大白菜一颗，胡萝卜一根。
2
红薯粉条洗净待用。
3
大蒜切厚片，大葱切马蹄片，姜切片，干辣椒切段，与大料一起待用。
4
大白菜掰开洗净，斜刀片成片。
5
五花肉切片，胡萝卜切菱形片。
6
炒锅点火入底油滑热，入五花肉煸炒，入大料，干辣椒，姜片一起煸炒。
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入葱，蒜翻炒，入生抽，十三香增色增香。
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入胡萝卜片，白菜片一起翻炒。
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加入老抽增色。
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加入高汤或热水，刚刚淹没菜为好。
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冻豆腐切块。
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冻豆腐下入锅里。
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红薯粉条下入锅里。
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调入盐，锅里的冻豆腐，干粉条让汤汁淹没，改小火慢炖10-15分钟左右。
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待粉条变软，勺子轻轻能刮段，调入鸡精，搅拌均匀。
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出锅装汤盆，洒细葱花即可。
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家里没有冻豆腐，加新鲜豆腐也可以。
喜欢酱香味重的，加点面酱进去也可以。
干粉条炖的时候不能放入锅底，容易粘锅。
提前泡好的粉条也可以，但我还是比较喜欢直接下干粉条炖，吃着特带劲。
宽粉条也可以喔。
