小鸡炖蘑菇

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  本地鸡半只，少量排骨(本地鸡比较瘦，加点排骨味道更鲜美)，小块洗好备用

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蘑菇用水提前泡发好，我用了花菇和猴头菇

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葱姜蒜备用，分别切小段和大段

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准备花椒大料桂皮等

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烧水把鸡肉排骨烫开过水除末

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锅中放油烧热下入小葱姜蒜末及八角等爆香

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放入鸡肉翻炒后加入少许糖调鲜

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加入酱油

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加入料酒少许

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煸炒一会后放入砂锅后加水，待汤要开时撇去上面的浮末。

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放入泡发好的蘑菇放入锅中

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在放入大段的葱姜蒜，大火开锅后转小火慢炖40-50分钟，先不要放盐

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盖锅炖到7-8分烂时加入盐在继续炖10多分钟。

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临出锅加入白胡椒粉就可以了！可以大快朵颐！

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肉烂汤鲜，小鸡炖蘑菇美味！