“ 不知道小伙伴们有没有这样的感觉，有时候在外面吃饭吃到好吃的就想回家来自己做做看，而我就是这样的人。 比如，前不久跟老公去蹭饭吃了剁椒鱼头~感觉大家都蛮喜欢吃，后来就忍不住要动手啦~咦，已经发了酸菜鱼、清蒸鲈鱼，这次又是鱼~好像跟鱼杠上了，谁叫小时候被灌输的理念就是“吃鱼头会更聪明”，虽然我现在依然偶尔拎不清，但丝毫不影响好吃的胃。”
食材明细
剁椒鱼头的做法步骤
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1鱼清洗干净，尤其是内部黑色膜，鱼肉部分划两刀，撒料酒，内外抹少量盐至均匀，腌制10分钟
2
葱切圈，蒜切末，姜切丝（我的刀工有待进步）
3
鱼盘底垫姜丝，鱼上码姜丝
4
蒜末倒入剁椒拌均匀
5
将拌好蒜末的剁椒铺在鱼上
6
将鱼放入冷水锅蒸，盖上锅盖，水开上汽后蒸10分钟，闷一分钟
7
起锅后的鱼倒掉蒸出来的汤汁（避免有腥味），淋一大勺生抽（有蒸鱼豉油更好）
8
撒上部分葱花，滋上热油，再撒上剩余葱花调色增加美感即可
9
前期腌制鱼时，抹盐不要太多，因为剁椒也是咸的；然后不要舍不得剁椒，一定要足量，这样才合我们的重口味；再就是我觉得吃完鱼剩下的汤汁，放点面条，那味道也是不错的。
另外，我只是一个爱好给家人做饭的小厨娘，我答应给自己一份礼物是关于美食的记录，当然我也存在很多不足，跟伙伴们都是相互学习的过程。以后，会陆续分享更多可能又不够专业的菜谱，还望大家多多鼓励与支持
『一般分享在美食杰和个人微信公众号#胡萝卜兔儿#中～』
